Kıyma Alırken Dikkat Edilecekler Hazır kıymanın sakıncaları, iyi bir kıymanın özellikleri, kıyma için en uygun etler ve daha fazlası UZMANTV'de. Kasap Emre Mermer anlatıyor. Kıymanın renginden kaliteli olup olmadığını anlayabilir miyiz? Kıyma ne kadar pembe olmalı? İçindeki yağ oranı ne kadar olmalı? Hangi renklerdeki kıymalar kesinlikle alınmamalı? Hayvanın hangi bölgesinden hazırlanan kıyma daha lezzetli olur? Aynı bölgeden olan etler mi bir arada çekilmeli? Kıymayı iki kez çekmek daha iyi mi olur? Kıyma mutlaka taze mi çektirilmeli? Hazır kıymanın içinde ne tür katkılar olabilir? Kıyma ne kadar süre bekleyebilir? Köftelik kıyma ile yemeklik kıyma arasında ne farklar var? Hazırlanırken içine neler konmalı? Hangi etlerden kıyma yapılmalı?
