Mutfakta lezzetin sırlarını Milli Aşçımız Esat Özata veriyor. UZMANTV, erkekleri de mutfağa sokmaya kararlı. Mantarı ne zaman koymak gerekir? Mantar hangi yemekler ile uyumludur, daha da lezzetli yapar? Mantarı nasıl pişirirsek daha lezzetli olur, rengi bozulmaz? Ne tür soslar hazırlayarak eti bunların içinde dinlendirebiliriz? Etin, ne eti olduğuna göre soslar da değişir mi? Bu soslarda eti ne kadar bekletmek gerekir? Etin kolay pişmesi ne yapabiliriz? Hangi etler daha çabuk pişer, hangileri için düdüklü tencere vb. gerekebilir? Etlerin yumuşak olması için ipuçları nelerdir? Göğüs etinin tazeliği nasıl anlaşılır? Tavuğun en çok hangi bölümleri yemek için daha uygundur? Nereleri kızartmalık, nereleri haşlamalıktır? Balık kızartırken nelere dikkat edilmelidir? Hangi balıklar kızartılmaya uygundur? Balığın çözülmesini bekleyelim mi yoksa hemen mi pişirelim? Kekin daha güzel görünmesi için ne yapılabilir? Keki ne kadar pişirmek gerekir? Kalıptan çıkarırken dağılmaması için ne yapılabilir? Üzerine neler sürülebilir? Hamur hazırlarken nelere dikkat edilmelidir? Maya ne zaman konmalı? Hamura su ne kadar katılmalı? Mercimek çorbasının kıvamı ne olmalı? Çorba süzülmeli mi? İçine patates, havuç vb. konmalı mı? Rengi nasıl olmalı? Sebzeler haşlanmalı mı? Turşu nerede saklanmalı? Turşunun olup olmadığı nasıl anlaşılır? Suyuna ne konursa daha lezzetli olabilir? Pirinçleri kavurmak mı iyidir yoksa doğrudan suya salmak mı? Kıvamında olması için ne yapılmalı? Piştiği nasıl anlaşılır? Piştikten sonra demlenmeye nasıl bırakılmalı?
15:23
0
